Mingjian GABA Oolong Roasted Dong Ding 2024

Mingjian GABA Oolong Roasted Dong Ding 2024 es un oolong GABA de Nantou elaborado en la zona de Mingjian, trabajado con un tostado de estilo Dong Ding. En este té, “Dong Ding” no se refiere solo a un nombre famoso dentro del té taiwanés, sino a una forma de elaboración muy concreta: oxidación, enrollado y un tostado por fases que busca dar más profundidad, redondez y estructura a la infusión.

Ese enfoque de tostado tiene una gran importancia aquí. La hoja ha sido sometida a un multi-stage roasting, un tostado en varias fases realizado al estilo de competición de Dong Ding, con el objetivo de integrar mejor el perfil del té sin ocultarlo. El resultado no es un té dominado por el tostado, sino un conjunto más pulido, más cremoso y con mayor sensación de equilibrio.

La segunda clave de este lote es el cultivar Bai Lu TTES.17. Bai Lu, también conocido como TTES No.17, es un cultivar taiwanés que aporta un perfil especialmente apto para tés con fruta limpia, dulzor natural y una textura amable. En este caso, esa base varietal se combina con el proceso GABA y con el tostado Dong Ding para dar un té más completo y más serio en boca.

El proceso GABA modifica la elaboración del oolong mediante una fase de ambiente controlado con poco oxígeno, lo que cambia el carácter de la hoja y favorece un perfil más redondo, calmado y profundo. En este té, ese trabajo se integra muy bien con el tostado, dando una infusión naranja-dorada, cremosa y bien resuelta, con sensación madura y sin aristas.

En conjunto, es un oolong taiwanés muy bien planteado: origen de Mingjian, cultivar Bai Lu TTES.17, proceso GABA y tostado Dong Ding en varias fases. Una combinación especialmente interesante para quien busca un té con más cuerpo y más elaboración, pero sin perder limpieza ni equilibrio.