Red Jade Gaba Hong Yu Wulong

Red Jade GABA Hong Yu Wulong

Red Jade GABA Hong Yu Wulong es un oolong taiwanés de carácter profundo y envolvente, elaborado a partir de uno de los cultivares más emblemáticos de la isla y trabajado mediante el singular proceso GABA. Este té representa el equilibrio entre tradición, innovación y un terroir excepcional, dando como resultado una infusión compleja, sedosa y naturalmente reconfortante.

El origen y el terroir

Este wulong procede de Taiwán, una de las grandes referencias mundiales en la elaboración de tés oolong de alta calidad. Las plantaciones se sitúan en zonas de altitud media, donde la combinación de niebla constante, lluvias regulares y una marcada diferencia térmica entre el día y la noche ralentiza el crecimiento de la hoja. Este entorno favorece la acumulación de aminoácidos y azúcares naturales, aportando suavidad, dulzor y una textura especialmente limpia en taza.

Los suelos ricos en materia orgánica y el clima húmedo crean un ecosistema ideal para el desarrollo de hojas carnosas y aromáticamente complejas. El resultado es un té que expresa claramente su origen, con una estructura equilibrada y una notable profundidad aromática.

El cultivar Hong Yu (Red Jade / Ruby 18)

El cultivar Hong Yu, también conocido como Red Jade o Ruby 18, fue desarrollado originalmente para la producción de té negro, pero ha demostrado una extraordinaria versatilidad cuando se trabaja como wulong. Sus hojas, ricas en compuestos aromáticos, aportan una base intensa y cálida, con notas naturalmente dulces que recuerdan a la miel oscura, la fruta madura y sutiles matices especiados.

El trabajo en formato oolong permite que este cultivar exprese una faceta más redonda y sedosa, manteniendo cuerpo y profundidad sin perder elegancia. Es un perfil complejo, pero accesible, ideal tanto para paladares experimentados como para quienes buscan descubrir wulong diferentes.

El proceso GABA y la fermentación en atmósfera controlada

La singularidad de este té reside en su elaboración mediante el proceso GABA, una técnica desarrollada en Japón y perfeccionada en Taiwán. Tras la cosecha, las hojas se introducen en una habitación sellada y privada de oxígeno, donde el aire es sustituido por nitrógeno durante varias horas.

En esta atmósfera anaeróbica, las hojas activan mecanismos naturales de defensa que incrementan de forma notable la producción de ácido gamma-aminobutírico (GABA). Esta fase, conocida como la habitación GABA, es cuidadosamente controlada en tiempo, temperatura y humedad, y resulta determinante en el perfil final del té.

Durante este proceso no solo aumenta el contenido en GABA, sino que también se transforman los compuestos aromáticos, dando lugar a un perfil más dulce, redondo y envolvente, con una sensación especialmente suave y equilibrada en boca.

Perfil en taza

En infusión, Red Jade GABA Hong Yu Wulong presenta un licor de color ámbar profundo y brillante. El aroma es intenso pero armónico, con recuerdos de fruta madura, miel, cereal tostado y un fondo cálido ligeramente especiado. En boca destaca por su textura sedosa, dulzor natural y persistencia larga y limpia, dejando una sensación reconfortante que invita a la calma.

Un wulong para la pausa y la contemplación

Este wulong GABA es mucho más que un té para disfrutar por su sabor. Su carácter amable y equilibrado lo convierte en una elección ideal para momentos de descanso, reflexión o final de jornada, cuando se busca una infusión profunda, envolvente y llena de matices. Un té que refleja con fidelidad la capacidad de Taiwán para unir técnica, naturaleza y sensibilidad en cada hoja.