Tipos de Té Japonés (2)

... VIENE DEL POST ANTERIOR

Bancha

El "bancha" es un tipo de té japonés que se elabora a partir de hojas más grandes y maduras de la planta de té. Este té es considerado un té más básico en comparación con variedades más finas y refinadas, como el sencha o el gyokuro. Las hojas de bancha se recogen después de la cosecha principal (verano u otoño) y a menudo incluyen hojas más grandes y tallos.
En comparación con el sencha, las hojas de té de bancha son más grandes y tienen menos cafeína y más catequinas.

Se conoce con diferentes nombres según la región y, a veces, se lo conoce como senryu ??. En la prefectura de Mie, el bancha cosechado en primavera y verano a menudo se denomina yanagi-cha ?? y la cosecha de otoño como bancha ??.

También es habitual encontrarnos con el término Kyobancha para referirse al Bancha producido en la región de Kyoto.

Kukicha

Kukicha es un tipo de té japonés que se distingue por estar hecho principalmente de los tallos y ramitas de la planta del té en lugar de las hojas. Estas ramitas y tallos se recolectan durante la producción de otros tés, como el sencha o el gyokuro.

El Kukicha es apreciado por su perfil de sabor suave y suave, así como por su bajo contenido en cafeína, lo que lo convierte en una opción popular para aquellos que desean disfrutar del té verde sin la cafeína que se encuentra en las hojas. Además, debido a su bajo contenido en taninos, kukicha es menos propenso a volverse amargo cuando se prepara con agua caliente.

Si el kukicha se elabora con los tallos de tés sombreados como el Gyokuro,se denomina Kukicha Karigane.

Y si es tostado lo encontramos bajo la denominación Houji-Kukicha.

Hojicha

El "Hojicha" es un té japonés que se caracteriza por su sabor tostado y aroma distintivo. Este té se elabora principalmente a partir de hojas de té verde, pero lo que lo distingue es que las hojas se tuestan después de la cosecha. Este proceso de tostado le da al hojicha su color característico color marrón y un sabor único.

Este tostado reduce el contenido de cafeína y le da al té un sabor más suave, con notas ahumadas, tostadas y a menudo almendradas.

CONTINUA EN EL SIGUIENTE POST......