Kyusu 'Aomidori' Tokoname 340 ml.

Aomidori significa “verde azulado” en japonés, una referencia directa al tono profundo y sereno de su vidriado.

Vidriado de ceniza: profundidad y carácter

El kyusu Aomidori está recubierto con un vidriado de ceniza, una técnica tradicional en la que se utilizan cenizas vegetales (por ejemplo, de madera o paja de arroz) mezcladas con arcilla y otros minerales. Durante la cocción a alta temperatura, estas cenizas se funden y crean un esmalte único, con matices que pueden variar del verde al azul, salpicados a veces de ligeras variaciones y efectos naturales.

Este tipo de vidriado aporta profundidad visual y una textura muy orgánica, haciendo que cada Aomidori sea una pieza ligeramente diferente. La superficie vidriada facilita la limpieza, protege la tetera y realza el contraste con el color del té en el interior.

Kyusus y taninos: afinando el sabor del té

Los kyusu son las teteras tradicionales japonesas para preparar té, especialmente té verde. En el interior del Aomidori, la combinación de arcilla y vidriado está pensada para respetar el carácter de los taninos, los compuestos que aportan cuerpo, estructura y a veces astringencia al té.

Un buen kyusu ayuda a que los taninos se integren mejor en la infusión: el amargor se percibe más controlado, el umami aparece más redondo y la textura en boca resulta más suave. De este modo, tés como el sencha, kabusecha o incluso algunos oolongs ligeros muestran un perfil más limpio, sin perder intensidad ni complejidad.

Tokoname: tradición cerámica junto al mar

El Aomidori se elabora en Tokoname, una ciudad costera situada en la prefectura de Aichi, en el centro de Japón. Tokoname es uno de los grandes centros históricos de la cerámica japonesa y forma parte de las célebres “Seis Antiguas Horneadas”. Desde hace siglos, sus talleres han producido teteras, vasijas y piezas utilitarias para el día a día.

La zona es conocida por sus arcillas ricas en minerales y por la experiencia de sus artesanos, que han perfeccionado el arte de los kyusus adaptándose a los tés japoneses modernos sin perder el vínculo con la tradición.

Métodos de fabricación: sin metales pesados

Los kyusus de Tokoname, como el Aomidori, se fabrican combinando técnicas tradicionales con controles actuales de seguridad alimentaria. La arcilla se selecciona y depura para eliminar impurezas antes del modelado, ya sea a mano o en torno, y después se somete a cocciones de alta temperatura para asegurar una estructura resistente y estable.

El vidriado de ceniza utilizado en el Aomidori está formulado para ser apto para uso alimentario, sin plomo, cadmio ni otros metales pesados. De este modo, la tetera es segura para un uso diario, respetuosa con el sabor original del té y fiel a los estándares modernos de calidad.

El kyusu Aomidori une así la belleza cambiante del vidriado de ceniza con la tradición cerámica de Tokoname, para que cada infusión sea un momento de calma y disfrute, envuelto en matices de verde azulado.

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