Tipos de té verde chino: cómo se elaboran y en qué se diferencian
Autor :
Kiyama
Fecha: 08/03/2024
Tipos de té verde chino
No todos los tés verdes son iguales. En China, los diferentes tipos de té verde se clasifican según su método de elaboración, lo que influye directamente en su aroma, sabor y textura en taza.
Entender estos tipos de té verde chino es clave para elegir el que mejor encaja con tu gusto, ya que cada técnica de procesado aporta un perfil completamente distinto.
Los cuatro métodos de elaboración del té verde en China
- Chao Qing (verde salteado)
El término “Chao” hace referencia a la técnica de salteado en wok. Este método aplica calor directo a las hojas para frenar la oxidación, aportando un secado rápido y una forma característica ligeramente curvada. El resultado es un té de color verde tostado, con fragancia fresca y un sabor intenso, largo y dulce. - Shai Qing (verde secado al sol)
En este caso, el procesado consiste en secar las hojas al sol tras la cosecha. Es una de las técnicas más tradicionales, sin intervención mecánica. Este método conserva el carácter original de la hoja y potencia aromas naturales más abiertos y una expresión más directa del origen. - Hong Qing (verde al horno)
El Hong Qing se elabora mediante secado en horno tras la fijación. Este proceso permite conservar mejor la forma natural de la hoja y aporta perfiles más suaves, con tendencia a notas florales o ligeramente frutales. Es un estilo más delicado dentro de los tés verdes chinos. - Zheng Qing (verde al vapor)
La técnica Zheng utiliza vapor para fijar las hojas. Este método preserva un color verde más intenso y da lugar a un licor de perfil vegetal, fresco y sedoso, con una textura más suave en boca.
¿Cómo elegir el mejor té verde chino?
Elegir un buen té verde chino no depende solo del tipo, sino de lo que buscas en la taza. Algunos perfiles son más frescos y vegetales, mientras que otros tienden a notas más tostadas o florales. Entender estos estilos te permitirá encontrar el té que mejor encaja contigo.