Los cuatro tipos de té verde chino

Los Maestros del Té Chino diferencian 4 elaboraciones del Té Verde:

1. Chao Qing (verde salteado) La traducción culinaria de la palabra “Chao” viene a significar “saltear “ , por lo que la elaboración de este té verde adopta esta técnica de salteo de hojas a fuego en wok frenando la oxidación. Este calor aporta secado, forma de la hoja en ceja redondeada , y un agradable color verde tostado. Fragancia fresca y sabor fuerte largo y dulce.
   
   
2. Shai Qing (verde secado al sol) El vocablo Qing en este caso se traduce como un color, «un sol blanco sobre el cielo azul» (????),, y referente al té verde es el secado de las hojas expuestas al sol. Es la técnica más pura y tradicional directamente después de la cosecha, sin uso mecánico, que transforma la composición de las hojas evitando su oxidación. El método potencia su aroma y sabor.
   
   
3. Hong Qing (verde al horno) Traducido como “ elemento puro “, es la técnica de horneado para procesar el té verde . Se procede a la Fijación mediante calor en horno, conservando los antioxidantes y nutrientes . Esta técnica conserva la forma y el color natural, las hojas no se transforman, son de aspecto libre. El tostado puede acercarnos a sabores florales o frutales.
   
   
4. Zheng Qing (verde al vapor) La técnica culinaria Zheng se refiere a “cocinar al vapor”, por lo que la fijación de las hojas de té se realiza al vapor, Este método mantiene el color verdoso en forma de aguja y matiza el sabor dulce,fresco, sedoso y vegetal del licor.