Kamairicha Ichouka Zairai

Kamairicha Ichouka Zairai — Té Verde Japonés Artesanal

Kamairicha Ichouka Zairai es una expresión poco común y profundamente artesanal del té verde japonés. A diferencia de la mayoría de tés verdes de Japón, cuya oxidación se detiene mediante vapor, este kamairicha se elabora siguiendo el método tradicional de fijado en wok (pan-fired), una técnica de calor seco que hoy es minoritaria.

El término zairai hace referencia a plantas de té cultivadas a partir de semillas, no de clones modernos, lo que aporta mayor diversidad genética y una expresión más compleja del terroir. En este caso, las hojas proceden de Shizuoka y se someten además a un ligero marchitado previo, una práctica poco habitual en Japón que ayuda a desarrollar un perfil aromático más profundo y floral.

En taza, ofrece una infusión limpia y equilibrada, con delicadas notas florales, recuerdos suaves a frutos secos y una dulzura natural que se mantiene sin astringencia. Es un té verde elegante, alejado del carácter vegetal y marino de los estilos vaporizados, ideal para quienes buscan matices más redondos y aromáticos.

Este kamairicha fue galardonado con el Platinum Award en 2021 en los Nihoncha Awards celebrados en Tokio, un reconocimiento que pone en valor tanto la calidad de la materia prima como la maestría en su elaboración.

Un té singular, de producción limitada, que conecta tradición, técnica ancestral y sensibilidad aromática en cada infusión.

Cultivado sin pesticidas ni abonos químicos.

CERTIFICADO JAS

Este té está ha obtenido la certificación JAS (Japanese Agricultural Standard). Esta certificación garantiza que el producto cumple con los estándares establecidos por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, especialmente para productos agrícolas, incluidos los orgánicos.
Para obtener la certificación JAS orgánica, el té debe cumplir con varios requisitos, como:

• Cultivo sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos.
• Procesamiento sin aditivos artificiales.
• Inspecciones regulares para asegurar el cumplimiento continuo con los estándares.

El sello JAS es importante para quienes buscan té de alta calidad y producción fiable, tanto en Japón como a nivel internacional.