Shi Feng Dragon Well - Xi Hu Longjing
20,45 €
20,45 € Bolsa 50 grs.
IVA incl.
Shi Feng Dragon Well - Xi Hu Longjing 'Pozo de Dragón' 50grs.
Longjing de la zona histórica de Shi Feng, una de las áreas más prestigiosas de Xi Hu, elaborado con perfil clásico limpio y equilibrado.
Destaca por su característico carácter nutty (frutos secos y castaña tostada), integrado con frescura vegetal y textura suave en boca.
Cultivado sin pesticidas ni abonos químicos. HECHO A MANO
✔ Selección directa en origen
✔ Té puro, sin aromas añadidos
✔ Envío 24/48h desde nuestra Tea House en Burgos
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Shi Feng Dragon Well – Xi Hu Longjing es un té verde procedente de la zona de Shi Feng, dentro del área protegida de Xi Hu (West Lake), en Hangzhou, Zhejiang. Se trata de uno de los orígenes más reconocidos y valorados dentro del universo Longjing, históricamente asociado a las producciones más finas y complejas de este estilo.
El Longjing, también conocido como Dragon Well, es probablemente el té verde más emblemático de China. Su elaboración combina recolección temprana, fijación manual en wok y un prensado progresivo de la hoja contra la superficie caliente, dando lugar a su característica forma plana y pulida.
En este tipo de Longjing tradicional, el equilibrio entre frescura vegetal y el característico perfil nutty es fundamental. Las notas que recuerdan a frutos secos, semillas tostadas o castaña son una de las señas de identidad de los mejores Xi Hu Longjing, especialmente cuando el trabajo de fijación y tostado está bien ejecutado.
Este lote está elaborado a partir del cultivar Qun Ti Zhong, también conocido como el “cultivar tradicional” de Longjing. A diferencia de variedades más modernas y productivas como Longjing #43, Qun Ti Zhong ofrece una expresión más compleja y ligada al terroir, aunque con menor rendimiento y una recolección más delicada.
La zona de Shi Feng ocupa un lugar especial dentro de Xi Hu. Sus colinas, nieblas frecuentes, suelos minerales y microclima más fresco generan condiciones especialmente adecuadas para el desarrollo lento de la hoja. Por eso, dentro del Longjing auténtico de West Lake, Shi Feng está considerado uno de los terroirs más prestigiosos y tradicionales.
En conjunto, este té representa una expresión clásica del auténtico Xi Hu Longjing: cultivar Qun Ti Zhong, elaboración tradicional y un origen histórico donde el entorno tiene un papel fundamental en el carácter final de la taza.
6000155
18 Artículos
Cosecha: Primavera 2026
Cultivar: Qunti Zhong
Origen: Mt. Shi Feng, Hangzhou, Zhejiang, CHINA
Procesos: Fijado a wok con 'Ti Xiang' afinado final.
Altitud: 400mts.
Licor: Amarillo verdeante con cuerpo medio y presencia de tricomas.
Aroma hoja en seco: Castaña cocida, almendra tostada, calabacín cocido, legumbre y galleta.
Aroma hoja infusionada: Intenso aroma. Almendra y cereal tostados, calabacín braseado, proteina (umami) y ligeras notas florales.
Gusto: Carácter salino-umami, dulce y cremoso, con un sutil toque mentolado. Amargor muy bajo y astringencia prácticamente imperceptible. Sensación a la vez refrescante y cálida en boca. Retrogusto largo y cremoso.
Cafeina: Medio
NORMAL |
GONGFU |
|
2 grs. 2 - 3 mins. 85º 250 mls. 2 |
5 grs. 30 seg. 85º 120 mls. 6 |
En estilo Gongfu, 20 segundos segunda infusión. A partir de ahí añadir 5 segundos a cada infisuón.
Recuerda, estas técnicas son pautas recomendadas. Dependiendo de tu gusto personal, puedes disfrutar jugando con la cantidad de agua, cantidad de hoja, temperaturas,tiempo de infusión ... para lograr tu taza de té perfecta.
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