Xia Mi Xiang Hong Cha - Honey Fragrance Black Tea

Xia Mi Xiang Hong Cha – Honey Fragrance Black Tea es un té negro procedente de San Xia, en el norte de Taiwán, una zona con clima húmedo, lluvias frecuentes y temperaturas suaves que favorecen un desarrollo lento de la hoja y un entorno agrícola más equilibrado.

La clave de este té está en el fenómeno conocido como Fei Gui, provocado por la acción de un insecto específico: Jacobiasca formosana. Esta pequeña polilla, muerde las hojas del té antes de la cosecha, desencadenando una reacción natural en la planta que modifica su composición. Como respuesta, la hoja desarrolla compuestos que transforman profundamente el perfil del té tras su procesado.

Este proceso no es accidental ni un defecto, sino una característica buscada. Para que el insecto esté presente, el cultivo debe mantenerse sin pesticidas agresivos, lo que implica un entorno más natural y un mayor equilibrio en el jardín de té. Por eso, los tés con carácter Mi Xiang (fragancia de miel) están directamente ligados a este tipo de manejo.

Tras la cosecha, la hoja se trabaja como té negro, con oxidación completa, fijando y desarrollando ese carácter generado en el campo. El resultado no es un té aromatizado, sino una expresión directa del terroir y de la interacción entre planta e insecto.

En conjunto, este té representa bien el estilo de San Xia: origen marcado, cultivo respetuoso y un perfil que nace en el propio jardín. Un té donde el carácter no se añade, sino que se desarrolla de forma natural desde la hoja.