2011 Fuding Ancient Peony - Té blanco añejado
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2011 Fuding Ancient Peony - Té blanco añejado 35 grs
Aporta antioxidantes que ayudan a proteger las células, y el envejecimiento del té suaviza su perfil haciéndolo más digestivo y estable para el organismo.
Por su carácter más yang frente a un Bai Mu Dan joven, se asocia a una sensación más cálida, reconfortante y equilibrante en el cuerpo.
✔ Selección directa en origen
✔ Té puro, sin aromas añadidos
✔ Envío 24/48h desde nuestra Tea House en Burgos
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2011 Fuding Ancient Peony es un té blanco añejado de Fujian elaborado a partir de cultivares antiguos, anteriores a la implantación del cultivar Da Bai, hoy habitual en la producción de Bai Mu Dan. Este origen varietal le aporta un perfil más profundo y una estructura más completa que la de muchos Bai Mu Dan modernos.
Cosechado en 2011, este té ha tenido tiempo de evolucionar lentamente, ganando redondez, estabilidad y una expresión más madura en taza. El envejecimiento no solo transforma el perfil del té, sino que le da una presencia distinta: más cálida, más asentada y con una sensación más envolvente en boca.
Frente a un Bai Mu Dan joven, más fresco y ligero, este Ancient Peony muestra un carácter más serio y desarrollado. Conserva la finura propia de un buen té blanco, pero con más cuerpo, mayor continuidad en infusión y una complejidad que se despliega con calma a lo largo de la sesión.
La infusión resulta llena, suave y equilibrada, con una evolución progresiva en la que las primeras infusiones se muestran más maduras y expresivas, mientras que en las siguientes aparecen matices más finos y herbales. Esa combinación entre profundidad y delicadeza es precisamente una de las señas de identidad de los buenos blancos añejados.
Es un té para beber despacio y apreciar cómo el tiempo ha trabajado sobre la hoja. Una pieza especialmente interesante para quien busca salir del perfil más simple del té blanco joven y entrar en un registro más complejo, más cálido y con más recorrido en taza.
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46 Artículos
Cosecha: Primavera 2011
Cultivar: Heirloom Cultivar
Origen: Fuding, Fujian
Procesos: Cosechado, marchitado (sol y sombra) y estacionado.
Altitud: 600mts.
Licor: Naranja amarillento con halo rojizo. Cuerpo espeso, brillante y si apenas sedimento.
Aroma hoja en seco: Flores silvestres, orejones, crema de chapiñones, sotobosque, piel de limón, nuez y madera aromática.
Aroma hoja infusionada: Miel, rosas, crema pastelera, mango verde, canela, panadería, bayas y madera añeja.
Gusto:Sabor intenso con cuerpo medio. Dulce y mineral, con un punto de acidez y matiz alcanforado bien integrado. Sensación refrescante, ligera pungencia y buena salivación. Retrogusto largo, con carácter alcanforado y cremoso.
Cafeina: Bajo
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