2011 Fuding Ancient Peony - Té blanco añejado
17,95 €
17,95 € 35 grs.
IVA incl.
2011 Fuding Ancient Peony - Té blanco añejado 35 grs
Aporta antioxidantes que ayudan a proteger las células, y el envejecimiento del té suaviza su perfil haciéndolo más digestivo y estable para el organismo.
Por su carácter más yang frente a un Bai Mu Dan joven, se asocia a una sensación más cálida, reconfortante y equilibrante en el cuerpo.
✔ Selección directa en origen
✔ Té puro, sin aromas añadidos
✔ Envío 24/48h desde nuestra Tea House en Burgos
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2011 Fuding Ancient Peony es un té blanco añejado de Fujian elaborado a partir de cultivares antiguos, anteriores a la implantación del cultivar Da Bai, hoy habitual en la producción de Bai Mu Dan. Este origen varietal le aporta un perfil más profundo y una estructura más completa que la de muchos Bai Mu Dan modernos.
Cosechado en 2011, este té ha tenido tiempo de evolucionar lentamente, ganando redondez, estabilidad y una expresión más madura en taza. El envejecimiento no solo transforma el perfil del té, sino que le da una presencia distinta: más cálida, más asentada y con una sensación más envolvente en boca.
Frente a un Bai Mu Dan joven, más fresco y ligero, este Ancient Peony muestra un carácter más serio y desarrollado. Conserva la finura propia de un buen té blanco, pero con más cuerpo, mayor continuidad en infusión y una complejidad que se despliega con calma a lo largo de la sesión.
La infusión resulta llena, suave y equilibrada, con una evolución progresiva en la que las primeras infusiones se muestran más maduras y expresivas, mientras que en las siguientes aparecen matices más finos y herbales. Esa combinación entre profundidad y delicadeza es precisamente una de las señas de identidad de los buenos blancos añejados.
Es un té para beber despacio y apreciar cómo el tiempo ha trabajado sobre la hoja. Una pieza especialmente interesante para quien busca salir del perfil más simple del té blanco joven y entrar en un registro más complejo, más cálido y con más recorrido en taza.
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48 Artículos
Cosecha: Primavera 2011
Cultivar: Heirloom Cultivar
Origen: Fuding, Fujian
Procesos: Cosechado, marchitado (sol y sombra) y estacionado.
Altitud: 600mts.
Licor: Naranja amarillento con halo rojizo. Cuerpo espeso, brillante y si apenas sedimento.
Aroma hoja en seco: Flores silvestres, orejones, crema de chapiñones, sotobosque, piel de limón, nuez y madera aromática.
Aroma hoja infusionada: Miel, rosas, crema pastelera, mango verde, canela, panadería, bayas y madera añeja.
Gusto:Sabor intenso con cuerpo medio. Dulce y mineral, con un punto de acidez y matiz alcanforado bien integrado. Sensación refrescante, ligera pungencia y buena salivación. Retrogusto largo, con carácter alcanforado y cremoso.
Cafeina: Bajo
NORMAL |
GONGFU |
2 grs. 2 mins. 90º 200 mls. 2 |
4 grs. 30 seg. 90º 100 mls. 6-8 |
En estilo Gongfu la segunda infusión 5 segundos. Ir aumentado 5 segundos extra cada infusión.
Recuerda, estas técnicas son pautas recomendadas. Dependiendo de tu gusto personal, puedes disfrutar jugando con la cantidad de agua, cantidad de hoja, temperaturas,tiempo de infusión ... para lograr tu taza de té perfecta.
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