Jin Xuan Mingqian GABA Lu Cha

Este té verde proviene de Mingjian, en el condado de Nantou (Taiwán), específicamente de los cultivos de la célebre variedad Jin Xuan (#12), también conocida como Milk Oolong por sus matices cremosos y florales.

La cosecha se realiza a finales de marzo, antes del Festival Qingming, lo que garantiza que solo se recojan los brotes más tiernos y jóvenes. Tras la recogida manual, las hojas pasan por un proceso anaeróbico en cámara de nitrógeno durante aproximadamente 12 horas, que activa una mayor acumulación del aminoácido GABA en la hoja. A continuación se detiene la oxidación mediante tostado (Chaoqing en Wok), se les da forma y finalmente se secan al sol y en horno para eliminar la humedad residual.

El resultado es una infusión ligera y vivaz, con un perfil que combina un perfil vegetal con notas frutales dulces, como caramelo, sirope de arce...., con un acabado suave y delicado.. Comparado con un GABA oolong, la oxidación es mínima, por lo que mantiene un carácter predominantemente verde, limpio y aromático.

¿Qué significa Mingqian (pre Qingming)?

La etiqueta Mingqian hace referencia a tés cosechados antes del Festival Qingming (habitualmente a finales de marzo, principios de abril). Se consideran de máxima calidad porque solo se recogen los brotes más jóvenes con concentraciones ideales de nutrientes y compuestos aromáticos. Esta recolección temprana se traduce en sabores más refinados, dulces y florales.

¿Qué es el GABA en el té?

El GABA (ácido gamma-aminobutírico) es un neurotransmisor natural que se genera en mayor cantidad gracias a un proceso anaeróbico especial, originalmente desarrollado en Japón en 1984 y adoptado hoy por productores taiwaneses. Al someter las hojas a una cámara sin oxígeno con nitrógeno durante varias horas, la glutamina se transforma en GABA. Se le atribuyen efectos potenciales para reducir la presión arterial y aliviar el estrés, aunque la investigación aún continúa.