Kaguyahime Matcha 'Edición Limitada' Shogyokuen

Kaguyahime Matcha “Edición Limitada” – Shogyokuen es un matcha ceremonial premium elaborado en Kagoshima, al sur de Japón, a partir del cultivar Saemidori de primera cosecha (first flush). Este origen es conocido por su clima más cálido y luminoso, que permite desarrollar hojas con gran intensidad de color y un perfil especialmente rico en umami.

Este matcha ha sido producido por Shogyokuen, una casa histórica con una larga trayectoria en la elaboración de té en Japón, y afinado por el maestro Hiroshi Kobayashi, uno de los pocos profesionales en alcanzar el nivel 10 de evaluación de té, el rango más alto dentro de Japón. Su intervención es clave en el equilibrio final del producto, especialmente en una partida tan limitada.

La materia prima procede de hojas de tencha cultivadas sin pesticidas ni fertilizantes químicos, y molidas en molino de piedra, el método tradicional que permite obtener una textura fina y preservar mejor los compuestos del té. El uso del cultivar Saemidori aporta un perfil especialmente interesante: alto en umami, con dulzor natural y una textura cremosa poco habitual en matchas de este tipo.

Esta edición, denominada Kaguyahime, toma su nombre de uno de los relatos más conocidos de la tradición japonesa, la historia de la princesa de la luna encontrada en un tallo de bambú. El nombre no es casual: se trata de una producción extremadamente limitada, de apenas 100 kg correspondientes a la cosecha 2025, lo que la convierte en una partida poco común incluso dentro del matcha ceremonial.

En taza, se presenta como un matcha con alta intensidad de umami, dulzor marcado y una textura cremosa, con muy baja astringencia y amargor contenido. Funciona especialmente bien tanto en usucha, donde muestra equilibrio y limpieza, como en koicha, donde desarrolla mayor cuerpo, profundidad y ligera astringenci.

Un matcha pensado para quien busca un producto de origen claro, trabajado por un maestro reconocido y con una disponibilidad limitada que no sabemos si se repetirá en campañas futuras.