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Kaguyahime Matcha 'Edición Limitada' Shogyokuen
36,95 €
36,95 € Lata de 30grs.
IVA incl.
Matcha Saemidori Kaguyahime 'Edición Limitada' 30grs. Molido a piedra.
Matcha ceremonial de cultivar Saemidori. Elaborado por el maestro Hiroshi Kobayashi, galardonado mezclador de té y Matcha, y uno de los 13 profesionales del té en Japón que ostenta el rango más alto de evaluación de té, nivel 10.
Cultivado sin pesticidas ni abonos químicos.
✔ Selección directa en origen
✔ Té puro, sin aromas añadidos
✔ Envío 24/48h desde nuestra Tea House en Burgos
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Kaguyahime Matcha “Edición Limitada” – Shogyokuen es un matcha ceremonial premium elaborado en Kagoshima, al sur de Japón, a partir del cultivar Saemidori de primera cosecha (first flush). Este origen es conocido por su clima más cálido y luminoso, que permite desarrollar hojas con gran intensidad de color y un perfil especialmente rico en umami.
Este matcha ha sido producido por Shogyokuen, una casa histórica con una larga trayectoria en la elaboración de té en Japón, y afinado por el maestro Hiroshi Kobayashi, uno de los pocos profesionales en alcanzar el nivel 10 de evaluación de té, el rango más alto dentro de Japón. Su intervención es clave en el equilibrio final del producto, especialmente en una partida tan limitada.
La materia prima procede de hojas de tencha cultivadas sin pesticidas ni fertilizantes químicos, y molidas en molino de piedra, el método tradicional que permite obtener una textura fina y preservar mejor los compuestos del té. El uso del cultivar Saemidori aporta un perfil especialmente interesante: alto en umami, con dulzor natural y una textura cremosa poco habitual en matchas de este tipo.
Esta edición, denominada Kaguyahime, toma su nombre de uno de los relatos más conocidos de la tradición japonesa, la historia de la princesa de la luna encontrada en un tallo de bambú. El nombre no es casual: se trata de una producción extremadamente limitada, de apenas 100 kg correspondientes a la cosecha 2025, lo que la convierte en una partida poco común incluso dentro del matcha ceremonial.
En taza, se presenta como un matcha con alta intensidad de umami, dulzor marcado y una textura cremosa, con muy baja astringencia y amargor contenido. Funciona especialmente bien tanto en usucha, donde muestra equilibrio y limpieza, como en koicha, donde desarrolla mayor cuerpo, profundidad y ligera astringenci.
Un matcha pensado para quien busca un producto de origen claro, trabajado por un maestro reconocido y con una disponibilidad limitada que no sabemos si se repetirá en campañas futuras.
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199 Artículos
Cosecha: First Flush - Primavera
Cultivar: Saemidori
Origen: Kagoshima, JAPÓN
Procesos: Sombreado durante 4 semanas y molido a piedra.
Cultivado sin pesticidas ni abonos químicos.
Altitud: 200mts.
Presentación: 30 grs. en lata de aluminio
Color: Verde vibrante intenso.
Aroma en seco: Muy umami, fruto seco, muy cremoso , alga wakame y calabacín a la parrilla
Aroma batido: Sabor muy cremoso, nata, almendras muy umami con ligeras notas marinas y mentoladas.
Gusto: Muy intenso, dulce y umami. Ligera pungencia, astringencia controlada y amargos muy bajo. Cuerpo espeso, retrogusto largo herbal y vegetal
Cafeina: Alto
1,5 o 2 grs. con 80 mls. de agua a 80º.
Recomendamos utilizar una pequeña cantidad de agua para mezclar con el polvo hasta formar una pasta espesa y evitar grumos.
Recuerda, estas técnicas son pautas recomendadas. Dependiendo de tu gusto personal, puedes disfrutar jugando con la cantidad de agua, cantidad de hoja, temperaturas,tiempo de infusión ... para lograr tu taza de té perfecta.
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