Sencha Uji Hikari

Hoy probamos un Sencha del varietal 'Uji Hikari', con un aroma en seco cremoso, floral, fresco ..
Al hervirlo cambia bastante su sabor obteniendo una infusión con sabor muy umami y vegetal. Es bastante redondo con muy poca o nula astringencia.
Uno de nuestros senchas para el año 2024.

Ujihikari es un varietal no registrado que, sin embargo, no es tan infrecuente en la prefectura de Kioto.
Es una variedad de crecimiento normal con vigor y rendimiento medios.
Algo que destaca de sus hojas es su forma. Parece como si hubieran sido dobladas formando ondas.
Las hojas también son finas y suaves, lo que da como resultado gyokuro y tencha de buena forma, color y brillo.
Cuando se le da sombra, ofrece un deseable aroma marino.