Furusato no Hana, Saemidori Fukamushi Kabusecha

Este premiado té elaborado en la región de Kagoshima, se produce cubriendo las plantas con sombra durante dos semanas antes de la cosecha. Este proceso de sombreado permite que las hojas retengan más clorofila, lo que afecta al sabor, el aroma y el color del té, dando como resultado una infusión dulce, con sabor umami y escasa astringencia.

Este delicioso té se cultiva con un método tradicional de cultivo sostenible originario de Japón llamado Chagusaba, particularmente asociado con la producción de té en la prefectura de Shizuoka. Este método ha sido reconocido como Patrimonio Agrícola Mundial por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su contribución a la biodiversidad. Se caracteriza por el uso de prácticas que combinan la agricultura y la gestión del paisaje de manera integrada y armoniosa. MAS INFORMACIÓN SOBRE EL CULTIVO CHAGUSABA.

El proceso típico de producción del Fukamushi Kabusecha implica vaporizar las hojas de té durante un período más largo de lo habitual, generalmente alrededor de 1-2 minutos, en comparación con el tiempo de vaporización más corto utilizado para el sencha regular. Este vaporizado prolongado descompone las paredes celulares de las hojas de té, dando como resultado partículas de hojas más finas y pequeñas que se rompen con facilidad. Recuerda que debido al proceso especial de procesado de este té la hoja suele venir más rota de lo habitual.

Premios

• 2020 Superior Taste Award (Jurado del International Taste Institute formado por los mejores chefs y sommeliers del mundo)
• Great Taste Awards 2019 (2 estrellas)
• Great Taste Awards 2020 (1 estrella)
• Great Taste Awards 2021 (3 estrellas)
• Great Taste Awards 2022 (3 estrellas)
• Teas of the World 2019 Gourmet Medal
• Japanese Tea Selection Paris 2019 (Medalla de plata)
• Japanese Tea Selection Paris 2020 (Medalla de oro)