Awa Bancha Fermentado 'Kiyama'

Uno de nuestros tés mas especiales, solo se producen 70kgs.al año. Totalmente recogido y hecho a mano.

El Awa Bancha se elabora a partir de hojas grandes y maduras cosechadas en la época cálida y húmeda del verano.

Las hojas de té se recogen a mano, se hierven en una olla grande durante aproximadamente 2 a 3 minutos y luego se ablandan con una máquina laminadora. Luego, el té se envasa en barriles grandes, se cubre con hojas de Basho para permitir la fermentación del ácido láctico (como convertir la leche en yogur). Después de 3-4 semanas, las hojas se retiran de los barriles y se secan al sol durante un día.

Mientras que bancha se refiere al hecho de que estas hojas se cosechan tarde, awa es el antiguo nombre de la región que ahora se llama Prefectura de Tokushima.

Sabor dulce y ligeramente ácido.