Dong Ting Xi Shan Bi Luo Chun Signature

Bi Luo Chun es uno de los denominados 10 tés famosos de China (Shi Da Ming Cha). Su origen se encuentra en la Isla Dongting, situada en el gran lago Taihu, cerca de la ciudad de Suzhou, una zona con una tradición milenaria en el cultivo de té. Los mejores ejemplares de Bi Luo Chun se cosechan en las laderas de los Montes Este (Dongshan) y Oeste (Xishan) de esta isla, donde el suelo, rico en arena amarilla y formaciones rocosas, ofrece nutrientes ideales para el desarrollo de un té de altísima calidad.

Una particularidad única de este té es su cultivo en armonía con árboles frutales como nísperos, melocotoneros, naranjos, castaños ... . Este sistema de plantación mixta no solo favorece la biodiversidad y el control natural de plagas, sino que también se cree que aporta al té un sutil matiz frutal característico, muy apreciado por los entendidos.

La recolección del Bi Luo Chun se realiza durante un breve periodo entre el equinoccio de primavera y el Festival Qingming (finales de marzo a principios de abril). Solo se seleccionan los brotes más jóvenes, muchas veces brotes únicos o acompañados de una sola hoja. Se estima que para producir tan solo 500 gramos del té de mayor calidad, se necesitan entre 50.000 y 60.000 brotes tiernos, recolectados uno a uno con extremo cuidado.

El proceso de producción sigue un ritmo artesanal marcado por la naturaleza. La recolección comienza en la madrugada, entre las 5 y las 9 de la mañana. Luego se seleccionan y marchitan las hojas entre las 9 y las 15 horas, antes de pasar al delicado proceso de fijado en wok manual, que puede alargarse hasta la medianoche. Cada etapa es crucial para conservar su frescura, suavidad y el distintivo aroma floral y afrutado.

En cuanto a su historia, el té era originalmente conocido por un nombre local muy pintoresco: "Xia Sha Ren Xiang", que puede traducirse como “fragancia que deja sin aliento”. Durante una visita imperial en 1699, el emperador Kangxi probó este té y, fascinado por su sabor y fragancia, decidió rebautizarlo como Bi Luo Chun , que significa “Primavera de Caracol de Jade”, en alusión a la forma enrollada de sus hojas.

Desde entonces, Bi Luo Chun ha sido sinónimo de elegancia y refinamiento dentro del mundo del té verde chino.

CALIDAD SIGNATURE KIYAMA

Los tés marcados como Signature, pertenecen a nuestra categoría más exclusiva, terroirs únicos, cosechas limitadas, años excepcionales...