Zheng Shan Xiao Zhong Ahumado Signature
24,50 €
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Zheng Shan Xiao Zhong 'Lapsang Souchong' Ahumado 50grs.
Té negro Zheng Shan Xiao Zhong (Lapsang Souchong), de cafeína media-alta, conocido por su carácter ahumado y su efecto cálido en el cuerpo. Favorece la digestión, aporta una sensación reconfortante y estable tras las comidas y estimula suavemente el organismo, siendo un té especialmente adecuado para climas fríos o para quienes buscan un negro con presencia y profundidad.
✔ Selección directa en origen
✔ Té puro, sin aromas añadidos
✔ Envío 24/48h desde nuestra Tea House en Burgos
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De nuestra seríe SIGNATURE, os traemos este extraordinario Zheng Shan Xiao Zhong más conocido como 'Lapsang Souchong'. Cultivado y procesado en la mítica aldea Tianmu donde se inventó el té negro.
El Zheng Shan Xiao Zhong es uno de los tés rojos más antiguos y emblemáticos de China, nacido en la remota aldea de Tongmu Guan, en las montañas Wuyi (Fujian). Su identidad está profundamente ligada a un método tradicional que se remonta siglos atrás: el ahumado con madera de pino local, responsable de su aroma inconfundible y del nacimiento del primer té rojo de la historia.
Nuestra versión Signature respeta fielmente este estilo clásico. Tras la oxidación completa, las hojas se secan en casas de humo construidas en madera y bambú, donde el pino de Wuyishan aporta su fragancia dulce-resinosa característica. Aunque durante un tiempo el uso de pino local estuvo limitado por la escasez de esta madera, hoy el proceso se realiza bajo criterios sostenibles y es completamente seguro para su consumo.
Perfil sensorial
Un clásico con carácter profundo, elegante y expresivo.
- Aroma: notas de horno, pan artesanal, madera dulce y un ahumado limpio de pino.
- Sabor: redondo y suave, con matices de fruta madura (lichi, caqui) y un ahumado delicado y equilibrado.
- Retrogusto: largo, ligeramente especiado, con un toque dulce-resinoso propio del estilo de Tongmu.
El método tradicional de Tongmu
El ahumado con pino no es una innovación moderna, sino la técnica original que dio vida al Zheng Shan Xiao Zhong hace siglos. Las hojas se colocan en bandejas de bambú sobre hogares de pino, donde el calor suave y el humo aromático terminan de secar y perfumar el té. Es un proceso artesanal que exige paciencia, control y un profundo conocimiento del fuego.
Origen: Tongmu, cuna del té rojo chino
La aldea de Tongmu Guan, situada en el corazón de las montañas Wuyi, es el lugar donde se produjo el primer té rojo del mundo. Su ecosistema protegido —bosques de pino, bambú, arroyos de montaña y arbustos centenarios— crea un terroir único que no puede replicarse fuera de Wuyi. Aquí nació el estilo ahumado que dio fama al Zheng Shan Xiao Zhong, y que hoy sigue siendo un emblema cultural de la región.
CALIDAD SIGNATURE KIYAMA
Los tés marcados como Signature, pertenecen a nuestra categoría más exclusiva, terroirs únicos, cosechas limitadas, años excepcionales...
L20250502
6 Artículos
Cosecha: Primavera 2025
Cultivar: Zheng Shan Xiao Zhong
Origen: Tongmuguan, Wuyi, Provincia de Fujian
Procesos: Cosecha – Marchitado – Enrollado – Oxidación – Secado – Clasificación – Empaque.
Altitud: 1600mts.
Licor: Naranja amarillento con aureola violacea. Brillante, transparente y sin sedimento. Cuerpo medio. Presencia de Cha Qi.
Aroma hoja en seco: Ahumado, gardenia, coliflor cocida, resina, pino, fresa acida, uva moscatel, macis y maderas aromáticas.
Aroma hoja infusionada: Violeta, orquidea, chirivia cocida, pan recien hecho, platano, bayas, panela, galleta de cereales, avellana y notas de madera
Gusto: Un té extraordinariamente redondo, donde los cinco sabores se expresan con equilibrio y naturalidad. En boca muestra carácter y profundidad, dejando un retrogusto largo, mineral y suavemente afrutado que permanece con elegancia sin volverse intenso ni agresivo.
Cafeina: Alto
NORMAL |
GONGFU |
|
2 grs. 3 mins. 85-90º 200 mls. 2 |
4 grs. 30 seg. 90º 120 mls. 6-7 |
En estilo Gongfu, la segunda infusión 45 segundos. A partir de aquí añadir 5 segundos extra a cada infusión.
Recuerda, estas técnicas son pautas recomendadas. Dependiendo de tu gusto personal, puedes disfrutar jugando con la cantidad de agua, cantidad de hoja, temperaturas,tiempo de infusión ... para lograr tu taza de té perfecta.
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