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Yunnan Bai Mu Dan
7,95 €
9,60 € Bolsa de 40 grs.
Impuestos incluidos
Yunnan Bai Mu Dan 40grs.
Té Blanco
Cultivado sin pesticidas ni abonos químicos. HECHO A MANO
Aunque los más afamados tés blancos vienen de la provincia de Fujian, ha caido en nuestras manos un pequeño lote del afamado protocolo de cosecha 'Bai Mu Dan', elaborado con el característico cultivar de hoja grande de Yunnan 'Da Ye Zhong'.
Como ya sabeis, el té blanco está mínimamente procesado. Solo se somete a marchitado y secado, lo que conserva muchas propiedades naturales. En este caso lleva añadido un estacionado de 6 meses que hace que pierda el 'Chou qing', aroma a verde desagradable presente en los blancos mal elaborados.
El color de la infusión es ámbar amarillento y el aroma es floral. El sabor es suave, con cuerpo y redondo. El retrogusto es largo y agradablemente dulce. El té solo requiere una breve infusión; dura muchas infusiones.
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20 Artículos
Cosecha: Primavera 2022
Varietal: Da Ye Zhong
Origen: Provincia de Yunnan
Procesos: Cosechado, marchitado (sol y sombra) y estacionado.
Altitud: 600mts.
Licor: Amarillo anaranjado con un pequeña aureola rosacea. Cuerpo medio con tricomas y sin apenas sedimento.
Aroma hoja en seco: Flores blancas, espelta, hongos, alcanfor, rosquillas y miel de flores.
Aroma hoja infusionada: Muy floral, lirio blanco, almendra, calabaza cocida,platano maduro, crema de setas, nuez moscada, canela y pan recién horneado.
Gusto: Predominantemente dulce y umami. Muy ligero amargor y astringencia con notas minerales. Retrogusto dulce largo.
Cafeina: Bajo
NORMAL |
GONGFU |
|
2 grs. 2-3 mins. 90º 200 mls. 2 |
4 grs. 30 seg. 95º 100 mls. 8 |
En estilo Gongfu, la segunda infusión 20 segundos. A partir de aquí añadir 5 segundos extra a cada infusión. De la cuarta en adelante añadir 10 a 15 segundos por infusión.
Recuerda, estas técnicas son pautas recomendadas. Dependiendo de tu gusto personal, puedes disfrutar jugando con la cantidad de agua, cantidad de hoja, temperaturas,tiempo de infusión ... para lograr tu taza de té perfecta.
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