Huoshan Huangya

Huoshan Huangya es un té amarillo que se produce en la montañosa región de Huoshan en la provincia de Anhui, China. La región de Huoshan es conocida por su clima y suelo favorables para el cultivo de té, lo que contribuye a la alta calidad del Huoshan Huangya.

Marchitado, Calentado en wok a temperatura más baja que el té verde, Enrollado, Apilado ( Men Huang ), Fijado y Secado.

El proceso Men Huang es lo que distingue el té amarillo del té verde. Después de cosechar, las hojas se marchitan brevemente. Al igual que el té verde, el té amarillo se calienta en wok, pero a una temperatura más baja que el té verde. Luego, mientras el té aún está caliente, se enrolla, se apila y se envuelve en papel o tela para iniciar el proceso Men Huang. Todo se realiza en un ambiente controlado con introducción de calor y humedad mediante pulverización o vapor. Este procesamiento afecta profundamente el sabor del té, reduciendo las notas herbáceas haciendo que el té sea más suave, terso y dulce.

La infusión resultante tiene un color amarillo brillante y un sabor suave y dulce, con notas florales. Este té se caracteriza por su falta de astringencia y suave final.