Matcha Japonés Ceremonial

Té Matcha de origen japonés de grado ceremonial natural y orgánico

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El matcha ceremonial japonés es un té verde en polvo de la más alta calidad, utilizado tradicionalmente en la ceremonia del té japonesa. Su sabor refinado, textura suave y vibrante color verde lo convierten en una experiencia sensorial incomparable.

Origen y Plantaciones

El matcha ceremonial proviene de regiones específicas de Japón, reconocidas por su clima y suelo ideales para el cultivo del té. Las más prestigiosas son:

• Uji, Kioto: Considerada la cuna del mejor matcha, con siglos de tradición en la producción de té de alta gama.

• Nishio, Aichi: Famosa por su terroir único que otorga un sabor dulce y equilibrado al matcha.

• Shizuoka: Reconocida por sus métodos de cultivo innovadores y sostenibles.

• Yame, Fukuoka: Destacada por su producción artesanal de matcha de alta calidad.

Los arbustos de té son cubiertos con mallas (kabuse) semanas antes de la cosecha para potenciar la producción de aminoacidos, lo que da como resultado un color vibrante y un sabor umami característico.

Calidades del Matcha

Existen diferentes grados de matcha, dependiendo del proceso de selección, la parte de la hoja utilizada y su sabor:

• Matcha Ceremonial: La máxima calidad, elaborado exclusivamente con las hojas más tiernas, sin tallos ni venas, molidas en molinos de piedra para una textura extrafina.

• Matcha Premium: Apto para consumo directo, aunque con un sabor más intenso, ideal para quienes buscan un matcha de calidad a un precio accesible.

• Matcha Culinario: Usado en repostería y bebidas, de sabor más fuerte y textura menos refinada.

Varietales de Matcha

Al igual que ocurre con el vino, el matcha presenta diferentes varietales, que dependen de la variedad de la planta de té utilizada:

• Samidori: Suave, con notas dulces y un color verde intenso.

• Okumidori: Equilibrado y con un toque umami pronunciado.

• Yabukita: Muy aromático, con un sabor vibrante y refrescante.

• Gokou: Caracterizado por su dulzura natural y cuerpo cremoso.

Cada varietal aporta matices diferentes, creando una experiencia única para los amantes del matcha.

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