Fuding Shou Mei Xiao Bing Cha 2024

Shou Mei o 'Ceja de la longevidad' debido a la forma curvada de las hojas secas, que recuerda a las cejas representadas en las pinturas tradicionales chinas de personas sabias o longevas. Es un té blanco proveniente del condado de Fuding en la provincia de Fujian, cuna de los más famosos tés blancos de China,que se caracteriza por cosecharse en verano o como en este caso en primavera tardía.Es un té muy utilizado para prensar y envejecer.

Hojas grandes, de color verde amarillento a marrón claro, densamente vellosas, con algunas hojas gruesas. Infusión de color amarillo anaranjado con aroma intenso y sabor típicos de los tés blancos: ligeramente herbáceo, especiado, afrutado y con un regusto intenso.

Historia y Origen del Shou Mei

El té blanco en general tiene una historia que se remonta a la dinastía Song (960–1279 d.C.), aunque se desarrolló más plenamente durante las dinastías Ming y Qing. Shou Mei, sin embargo, es una creación más moderna, y no tiene tantos siglos de historia como otros tipos de té blanco como el Bai Hao Yin Zhen (Agujas de Plata) o el Bai Mu Dan (Paeonía Blanca).

Shou Mei se produce a partir de las hojas más maduras de la planta del té (Camellia sinensis), lo que lo hace un té más robusto en sabor y con más cuerpo que otros tés blancos, a menudo acercándose al perfil de un té oolong ligero o incluso un té negro suave.

Al igual que algunos tés pu-erh, el Shou Mei también puede envejecer bien, y algunos aficionados lo guardan durante años para desarrollar sabores más profundos y complejos.